Dieta be glitimo. Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašas. Receptai, savaitės meniu

Dietinių produktų be glitimo sąrašas įgauna vis didesnį populiarumą. Kokia jo esmė, kodėl ji tokia naudinga ir kokius rezultatus duoda, turėtume suprasti išsamiau.

Kas yra glitimas?

Glitimas yra lipni baltyminė medžiaga, randama grūduose. Dėl lipnumo savybių duona pasižymi elastingumu, o įvairūs padažai ir margarinas – kreminės tekstūros. Dėl to duona ir visi kepiniai tampa minkšti, erdvūs ir purūs. Gamyboje naudojamas kaip stabilizuojanti medžiaga.

Dietos be glitimo esmė

Esmė paprasta: reikia vengti valgyti maisto produktų, kuriuose yra glitimo. Tai daroma siekiant išvalyti organizmą, atkurti virškinimo sistemą ir normalią jos veiklą.

Atsisakius glitimo, per savaitę atsiranda teigiamų pokyčių.

Kam ši dieta rekomenduojama?

Jis daugiausia naudojamas įvairioms ligoms gydyti. Visų pirma, šią dietą gydytojai rekomenduoja celiakija sergantiems žmonėms. Paprasčiau tariant, tai yra individualus glitimo netoleravimas, kuris dažniausiai išreiškiamas alerginėmis reakcijomis.

Ši dieta taip pat skirta sergant autizmo, šizofrenijos ir Dauno sindromo ligomis. Tyrimai rodo, kad bet kokie genų pokyčiai ir jų perteklius gali sutrikdyti organizmo veiklą.

Pasikeitus tokio pobūdžio genams, peptidai, susidarę skaidant glitimą, nėra virškinami. Kūne jis gali paveikti nervų sistemos organus. Asmuo gali turėti epilepsijos priepuolių ir vystymosi vėlavimo.

Savo ruožtu mityba be glitimo būtina:

• bronchų astma;
• Parkinsono liga;
• cukrinis diabetas;
• autoimuninis hepatitas;
• nutukimas;
• aterosklerozė;
• alergija augaliniams baltymams;
• psoriazė;
• dažnos migrenos;
• lėtinis vidurių užkietėjimas.

Reguliarus glitimo vartojimas gali būti žalingas net ir sveikam žmogui.

Nauda

Glitimas yra ne tik žalingas, bet ir naudingas:

• prisotinamas energija;
• suriša vitaminus ir mikroelementus;
• padidina hemoglobino kiekį;
• stiprina imuninę ir kaulų sistemą;
• padeda greičiau pasisavinti vitaminus organizme;
• normalizuoja žarnyno veiklą;
• greitai atsigauna po užsitęsusių ligų ir operacijų.

Privalumai ir trūkumai

Dieta be glitimo (produktų sąrašas straipsnyje vėliau) turi daug privalumų. Daugiausia naudingų medžiagų organizmas gauna iš daržovių, vaisių ir mėsos, jei laikotės šios dietos.

Privalumai	Trūkumai
Kūnas atsikrato kenksmingų atliekų ir toksinų; Padidina aktyvumą, gerina nuotaiką; Įvairi dieta; Jaustis gerai; Tinka svorio metimui; Naudingas kūdikių maiste; Leidžia atsikratyti įvairių ligų.	Būtina nuolat stebėti produktų sudėtį; Vitaminų ir mineralų trūkumas.

Maisto be glitimo valgymas padeda valdyti celiakiją ir glitimo netoleravimą. Tai taip pat puikus būdas kovoti su žarnyno diskomfortu ir sumažinti diabeto bei vėžio riziką.

Dieta be glitimo svorio netekimui

Glitimas yra lipnus baltymas, kuris netirpsta vandenyje. Jis pradeda kauptis ant užpakalinių organų sienelių, sudarydamas riebalinius sluoksnius ant kūno. Čia kaupiasi atliekos ir toksinai. Atsiranda papildomų kilogramų.

Ekspertai dažnai rekomenduoja tokio tipo dietą svorio netekimui. Dažniausiai rekomenduojama nutukusiems žmonėms. Vengimas maisto produktų, kuriuose yra glitimo, padeda išvalyti virškinamąjį traktą, pagerinti žarnyno judrumą ir pagreitinti medžiagų apykaitą.

Šis mitybos koregavimas duoda gerų svorio metimo rezultatų. Taip atsitinka pašalinus bet kokį saldų maistą, greitą maistą, makaronus. Jei žmogus neserga celiakija ar individualiu glitimo netoleravimu, tai nebūtina visiškai atsisakyti produktų be glitimo.

Dieta be glitimo (produktų sąrašas vėliau straipsnyje) turi keletą savybių:

• padidina plaukų augimą, stiprina juos;
• mažina įvairius odos bėrimus, nelygumus, šiurkštumą;
• gerina bendrą žmogaus būklę;
• padidina našumą;
• mažina svorį;

• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• ilgai jaučiasi sotūs.

Dieta su beveik visišku glitimo pašalinimu laikoma teisingiausia.

Tačiau jo trūkumas reiškia vitaminų trūkumą:

• B grupė;
• D;
• kalcio;
• liauka;
• kai kurie mineralai.

Todėl svarbu sudaryti meniu taip, kad netrūktų vitaminų. Norėdami tai padaryti, turite vartoti multivitaminus.

Dieta be glitimo vaikams

Celiakija sukelia daug nepatogumų, ypač mažiems vaikams. Nurijus glitimas aktyviai dirgina žarnyno sieneles. Tai sukelia pilvo pūtimą, dujas, viduriavimą, vidurių užkietėjimą, kūno bėrimus, taip pat silpnina imuninę sistemą. Norint to išvengti, reikėtų rinktis be glitimo meniu.

Dieta be glitimo (produktų sąrašas pateiktas žemiau) leidžia naudoti:

• šviežios ir virtos daržovės/vaisiai;
• visų paukščių kiaušiniai;
• riešutai ir sėklos;
• ankštiniai augalai;
• šviežia mėsa/žuvis, nepridedant marinato;
• jūros gėrybės;
• pieno produktai;
• kepiniai / duona be glitimo;
• kompotai, vaisių gėrimai, kakava, arbata;
• gėlių/liepų medus;
• ne visų rūšių javų.

Javų pašalinimas iš dietos sukelia angliavandenių trūkumą vaikui. Kad taip nenutiktų, svarbu valgiaraštį paįvairinti ankštinėmis daržovėmis, bulvėmis, valgyti daug daržovių ir vaisių.

Leidžiami grūdai:

• Grikiai
• Kukurūzai
• Ryžiai
• Soros
• Tapijoka
• Sojos pupelės

Tėvai turėtų laikytis šių rekomendacijų:

1. Produktus be glitimo geriau laikyti specialiai tam skirtame spintelės skyriuje;
2. Reikėtų naudoti specialų kepimo peilį;
3. Ruošdami maistą vaikui, būtinai nusiplaukite rankas tuo pačiu metu kaip ir įprastą maistą;

4. Naudokite atskirus indus;
5. Laikykite kenksmingus produktus vaikams nepasiekiamoje vietoje;
6. Produkto negalima duoti vaikui, jei jame yra abejonių dėl glitimo.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Dietoje be glitimo yra sąrašas produktų, kurie padės sukurti kuo subalansuotą valgiaraštį, kad organizmui nepritrūktų būtinų medžiagų. Gluteną galima pakeisti įvairiais produktais. O maistą galima paįvairinti įvairiais receptais.

Mikroelementų organizmas gauna iš grūdų, vitamino B – iš mėsos, žuvies ir kiaušinių. Jei bet kokiam patiekalui paruošti reikia maltos mėsos, tuomet ją reikėtų ruošti patiems iš mėsos namuose. Parduotuvėje įsigytoje maltoje mėsoje gali būti kvietinių miltų, duonos gaminių ir cheminių priedų. Bus naudinga nuolat valgyti daržoves ir vaisius.

Sveikas maistas	Kenksmingi produktai
Augaliniai aliejai; Visų paukščių kiaušiniai; Ankštiniai augalai; Vaisiai ir daržovės; Pieno produktai, sūriai; Kompotai / vaisių gėrimai / kakavos / kofeino turintys gėrimai; Kepiniai be glitimo; Grūdai (ryžiai, tapijoka, grikiai, lęšiai, sojos pupelės); Mėsa žuvis; Jūros gėrybės; Gėlių, liepų medus; Riešutai; Ankštiniai augalai; Sviestas.	Grūdai (miežiai, avižiniai dribsniai, soros, manų kruopos, rugiai); Kepiniai iš baltųjų ir ruginių miltų; Mėsos produktai; Žele pusgaminiai; Greitas maistas; Fermentuoti gėrimai, sultys, viskis, burbonas, limonadai; Majonezas, įvairūs padažai, pomidorų pasta, prieskoniai; Konservai; Traškučiai; Parduotuvės vaisių/daržovių tyrės; Saldainiai.

Draudžiamuose maisto produktuose yra daug glitimo.

Ši dieta draudžia vartoti tam tikrus vaistus tabletėmis.

Draudžiami maisto priedai

Laikantis dietos be glitimo, reikėtų neįtraukti šių maisto priedų:

• E160 – karotenai, dažikliai;
• E150 – cukraus (karamelės) spalva;
• E150c – amoniako karamelė;
• E150d – amonio sulfato karamelė (maistiniai dažikliai);
• E411 – avižų derva (naudojama kosmetikos pramonėje);
• E636 – maltolis (konditerijos gaminiai);
• E471 – stabilizatorius (naudojamas produktų galiojimo laikui pailginti);
• E953 – izomaltas (dedamas į keptą mėsą, konfigūrą, šokoladą, kramtomąją gumą, ledus);
• E965 – maltitolis (dedama į saldainius, šokoladą, kramtomąją gumą).

Kokius maisto produktus galite įtraukti į dietą be glitimo?

Ši dieta yra sveika, įvairi ir apima skanius patiekalus:

• sriubos su daržovių/mėsos sultiniu;
• košės;
• kepiniai be glitimo;
• vaisių tyrės/salotos;
• daržovių troškiniai;
• mėsos kukuliai, kotletai;
• varškė su bet kokiais vaisiais;
• troškintuvai;
• kiaušinienė, omletas, virti kiaušiniai.

Dietos be glitimo savaitės meniu

Dieta be glitimo (leistinų ir draudžiamų vartoti maisto produktų sąrašas pateiktas aukščiau)gali būti pavaizduotas šia meniu parinktimi:

Savaitės diena Nr. 1	Pusryčiai: varškė su bet kokiais vaisiais, žalioji arbata; Pietūs: jautienos sultinys/sriuba, šviežios daržovės; Užkandis: persikų troškinys, pienas; Vakarienė: vištiena (virta), daržovės, arbata.
Savaitės diena Nr. 2	Pusryčiai: virti kiaušiniai (2 vnt), garuose kepti kotletai, arbata; Pietūs: daržovių sultinys, kepta vištiena, daržovės; Užkandis: vaisių salotos, kefyras; Vakarienė: tapijoka su vištiena, žalieji žirneliai.
Savaitės diena Nr. 3	Pusryčiai: daržovės omlete, bananas su braškėmis su graikišku jogurtu, arbata; Pietūs: vištienos sriuba su grikiais, daržovėmis; Užkandis: varškė su vaisiais, fermentuotas keptas pienas; Vakarienė: prancūziška mėsa, daržovės.
Savaitės diena Nr. 4	Pusryčiai: 2 kiaušinienė su daržovėmis, arbata; Pietūs: vegetariška sriuba, kepta žuvis; Užkandis: varškė su žolelėmis, duona be glitimo/traškučiai; Vakarienė: prancūziška žuvis, daržovės.
Savaitės diena Nr. 5	Pusryčiai: kukurūzų pyragaičiai, medus, arbata, vaisiai; Pietūs: kalakutienos sultinio sriuba, daržovės; Užkandis: varškės troškinys, kefyras; Vakarienė: grikiai, garuose kepti vištienos kotletai, daržovės.
Savaitės diena Nr. 6	Pusryčiai: varškė, vaisiai su graikišku jogurtu, arbata; Pietūs: kreminė pomidorų sriuba, salotos su vištiena ir daržovėmis; Užkandis: kukurūzų miltų blynai su uogiene, stiklinė kefyro; Vakarienė: ryžiai su cukinijomis ir pomidorais, kepta vištiena.
Savaitės diena Nr. 7	Pusryčiai: plakti kiaušiniai, vaisiai, arbata; Pietūs: sriuba su grybais, salotos su mėsa ir daržovėmis; Užkandis: varškė su vaisiais, kefyras; Vakarienė: daržovių troškinys, virta jautiena.

Dieta be glitimo diabetui

Sergantieji cukriniu diabetu skatinami valgyti maistą be glitimo, bet ne visus.Ne visi maisto produktai be glitimo turi tinkamą glikemijos indeksą. Pavyzdžiui, sergantiesiems cukriniu diabetu patariama valgyti avižinę košę, nes jos glikemijos indeksas tinka palaikyti reikiamą cukraus kiekį kraujyje.

Tinkamai parinktos mitybos pagalba organizmas gauna visų reikalingų mineralų ir vitaminų. Maisto produktų be glitimo įtraukimas į savo kasdienį racioną padeda išlaikyti sveikatą.

Kartais glitimas paveikia pacientų žarnyną. Tada gydytojas į racioną įveda maisto produktų be glitimo, kad gautų visas reikalingam funkcionavimui reikalingų medžiagų.

Dietos be glitimo pavojai

Šios dietos pavojai yra šie:

• vitaminų B ir D trūkumas;
• blogas vitaminų pasisavinimas.

Dėl to gali pasireikšti silpnumas, apatija ir susikaupimo stoka.

Kontraindikacijos

Tokios dietos neturėtumėte laikytis, jei:

• nėštumas;
• anoreksija;
• ūminės ir lėtinės ligos;
• pooperacinis laikotarpis;
• menopauzė;
• hormoniniai pokyčiai;
• endokrininės ligos;
• širdies ligos.

Gliuteno netoleravimą galima nustatyti tik išsityrus kraują. Tokio tipo mitybą turėtų pasirinkti gydytojas.

Pirmojo patiekalo receptai dietai be glitimo

Makaronai su daržovėmis

Reikalinga:

• pomidorai – 3-4 vnt. ;
• paprika – 2 vnt. ;
• lemputė;
• ½ morkos;
• ryžių makaronai;
• vištienos sultinio.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves.
2. Užvirinkite sultinį.
3. Sudėkite daržoves, virkite 10 minučių.
4. Sudėkite makaronus, virkite, kol visiškai iškeps.
5. Druska pagal skonį.

Grybų sriuba

Reikalinga:

• grybai - 0, 5 kg;
• ½ morkos;
• lemputė;
• bulvės – 2-3 vnt.

Virimo būdas:

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite.
2. Puode užvirinkite vandenį.
3. Sudėkite grybus.
4. Susmulkinkite morkas, svogūnus, bulves. Pridėti į keptuvę.
5. Druska pagal skonį.
6. Virkite sriubą, kol ji visiškai išvirs.

Antrieji kursai

Žuvis prancūziškai

Reikalinga:

• tilapijos/pangazijos filė – 1 kg;
• pomidorai – 5 vnt. ;
• lemputė;
• kiaušiniai – 7-8 vnt. ;
• paprika – 2 vnt. ;
• bulvės – 5 vnt. ;
• pienas/grietinėlė – 0, 5 l;
• sūris;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Žuvį atitirpinkite, nuplaukite ir supjaustykite. Užpildykite juo visą keptuvę.
2. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves.
3. Į antrą sluoksnį dėkite pomidorus, trečią – paprikas, ketvirtą – svogūnus, penktą – bulves.
4. Kiaušinius sumaišykite su grietinėle/pienu ir įberkite druskos. Užpildykite viską.
5. Druska pagal skonį.
6. Kepkite orkaitėje 40-50 minučių, kol visiškai iškeps.
7. Pabaigoje pabarstykite sūriu.

Daržovių troškinys

Reikalinga:

• cukinijos – 2 vnt. ;
• baklažanai – 2 vnt. ;
• pomidorai – 3-4 vnt. ;
• ½ svogūno;
• paprika – 3 vnt. ;
• naminis pomidoras - 100 ml;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Supjaustyti kubeliais.
3. Supilkite į karštą keptuvę. Kepkite 15-20 minučių.
4. Supilkite pomidorą. Virkite dar 20 minučių.
5. Druska pagal skonį.

Desertas

Puodas be kvietinių miltų

Reikės:

• varškės sūris - 800 gr;
• cukrus - 1 stiklinė;
• kiaušiniai – 3 vnt. ;
• bulvių krakmolas - 2 šaukštai. l. ;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Į varškę įmuškite kiaušinį. Plakite iki vientisos masės.
2. Sumuškite 2 kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų.
3. Į indą su tryniais supilkite cukrų (pusę stiklinės). Mušti.
4. Baltymus plakite, kol susidarys orios smailės. Įberkite druskos.
5. Į varškę įpilkite trynių. Suberkite likusį cukrų ir bulvių krakmolą. Mušti.
6. Supilkite baltymus. Viską išmaišyti.
7. Tešlą supilkite į riebalais išteptą formą.
8. Kepkite 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Vafliai

Jums reikės:

• kiaušiniai – 4 vnt. ;
• ryžių miltai – 125 g;
• kukurūzų miltai – 125 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• vanduo - 150 ml;
• druskos;
• konteineris aukštais kraštais.

Virimo būdas:

1. Sumuškite kiaušinius į dubenį. Maišykite iki putų.
2. Įpilkite druskos, ryžių miltų. Sumaišykite.
3. Įpilkite kukurūzų miltų. Mušti.
4. Atsargiai supilkite aliejų ir vandenį. Sumaišykite.
5. Kepti.
6. Galima patiekti su medumi, uogiene ar druska.

Salotos

Salotos su grybais ir mėsa

Reikalingas:

• grybai - 500 gr;
• vištienos mėsa (krūtinėlė) - 200 g;
• salotos lapas – 6-7 vnt. ;
• krekeriai - 100 g;
• sūris - 100 gr;
• grietinės – 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Kepti.
2. Vištieną pakepinkite, pasūdykite.
3. Supjaustykite salotas ir sūrį.
4. Paruoškite krekerius. Pridėti į salotas.
5. Sudėkite visus ingredientus į dubenį, sumaišykite su grietine ir druska.

Jūros gėrybių salotos

Reikalinga:

• midijos - 100 gr;
• sirtaki – 100 gr;
• pomidorai – 3-4 vnt. ;
• citrinos sulčių;
• druskos;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas:

1. Įdėkite midijas į salotų indą.
2. Sirtaki supjaustykite kubeliais.
3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
4. Įpilkite druskos, citrinos sulčių, pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Dietos kaina

Vidutiniškai savaitės meniu kaina prasideda nuo 30 USD. Visus ingredientus galima įsigyti įprastuose prekybos centruose. Taip pat yra paruoštų produktų be glitimo parduotuvių. Ten jie kainuoja daug kartų brangiau. Todėl ekonomiškiau bus visą maistą gaminti namuose.

rezultatus

Laikantis šios dietos svoris nukrenta per savaitę. Galite numesti 3 kg. Alerginių reakcijų pasireiškimas sumažėja per 2 savaites. Žarnos visiškai išvalomos ir normalizuojasi po 1-1, 5 mėnesio.

Atsiliepimai

Ši dieta turi teigiamą poveikį sveikatai.

Žmonės, kurie išbandė šią dietą, džiaugiasi rezultatais:

• žarnynas išvalomas;
• lėtinės ligos praeina;
• atsiranda lengvumas;
• svoris mažėja;
• pagerėja odos būklė;
• sumažėja alerginių reakcijų rizika.

Dieta be glitimo pelnytai pelnė savo populiarumą. Tai labai naudinga organizmui ir duoda daug teigiamų rezultatų, o dėl plataus produktų sąrašo galite sukurti ne tik sveiką, bet ir skanų meniu.